蒸螃蟹用开水下锅需蒸10-15分钟左右。蒸制时间与螃蟹的大小也有关系,3两以下的螃蟹蒸10分钟左右,螃蟹的体重每增加一两,蒸的时间就增加两分钟左右。蒸的时间太短不容易杀死和破坏螃蟹中的毒性和寄生虫,但时间太长会失去蟹的口感,这个时间既不会将螃蟹蒸老,又能破坏掉毒性和寄生虫。
螃蟹要蒸多久|蒸螃蟹的时间
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